花粉是天然食品中最齊全最完美的食品。因為花粉含有人體所必需的8種氨基酸、礦物質、維生素、酵素，蛋白質，及人體所需的各種微量元素，每粒花粉都像「微型的營養濃縮寶庫」。食用花粉，可調整營養均衡，改善身體狀況，增強生命活力，礦物質有我們必需的鈣、磷、鎂、鐵、鋅等27種，尤其含有高量的鐵質、鈣質、維他命B群以及膳食纖維，可說是「天然的綜合維他命」。
同時針對需要大量蛋白質的發育中兒童或食素者，花粉內的蛋白質含量高達牛肉、雞肉的3-5倍，而上班族或外食者，也可以攝取花粉中比蔬果多7倍的膳食纖維。
花粉被研究發現具有96種維生素與礦物質，以B群最豐富，以及維生素A、D、E、K等，因此有日本的研究學者讚美「一顆花粉相當於一顆蕃茄的營養成份」
